Ben jij een enthousiaste catering- of horecamanager met een hart voor hospitality? lees dan snel verder. Want misschien zijn wij bij Paresto – de interne defensiecateraar – wel op zoek naar jou! Goede voeding is namelijk cruciaal voor de inzetbaarheid van onze defensiecollega’s. Als Cateringmanager A van onze kazerne in Nieuw Millingen draag jij daar je steentje aan bij.
Als defensiemedewerker doet je werk er dus toe, en voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Paresto bestaat voor 95% uit burgermedewerkers in dienst van Defensie.
Waar ga je werken?
Zoals eerder genoemd ga je in teamverband werken op onze kazerne in Nieuwe Millingen.
Het team bestaat uit collega’s die werken in de keuken en collega’s die werkzaam zijn aan de voorkant. De keuken heeft aan het hoofd een chef en jij bent als cateringmanager de algemeen leidinggevende van de locatie. Ons team is divers, gezellig en er trots op Defensie te ondersteunen. Een tevreden gast is ons doel, altijd en overal!
Ook nog goed om te weten: deze functie noemen wij ‘Cateringmanager A’. Er bestaan nog meer variaties die in verschillende salarisschalen vallen. Het verschil zit hem vooral in het formaat en de complexiteit van de locatie.
Wat ga je doen?
Vanuit een gastvrije houding zorg jij samen met je team voor dienstverlening van hoog niveau. Gasten in je bedrijfsrestaurant en gebruikers van andere (banqueting)diensten staan daarbij centraal. Aan de voorkant laat je gasten zich thuis voelen en ben je zichtbaar als manager. Je bent ‘het gezicht’ en het aanspreekpunt van de locatie. Af en toe stroop je de mouwen op om bij te springen: je ondersteunt je team waar nodig, óók bij zaken als kassadiensten of bijvullen. Je weet daarbij een balans te vinden tussen voor en achter de schermen, want je hebt ook belangrijke (administratieve) taken zoals het opmaken van roosters, offertes en verschillende (voortgangs)rapporten. Waar nodig sluit je ook aan bij lokale overleggen op de kazerne en natuurlijk onderhoud je een goede relatie met opdrachtgevers, zoals de kazernecommandant. Jij adviseert die over zaken als vergaderlunches, speciale diners en recepties. Daarbij toon je jouw gastvrije houding en denk je oplossingsgericht.
Deze locatie biedt zowel ontbijt als lunch en diner. Je bepaalt in principe je eigen rooster, waarbij je altijd rekening houdt met je team en verantwoordelijkheid neemt waar nodig. Daarbij kan zeer incidenteel een weekenddienst voorkomen. Toch kunnen we zeggen dat over het algemeen geldt: bij ons werk je wel in de horeca maar met meer reguliere werktijden én betere arbeidsvoorwaarden.
Als cateringmanager geef jij dus leiding aan al het personeel op locatie, zowel de zwarte als witte brigade welke onder leiding staat van de eindverantwoordelijke kok zelfstandig werkend waar je nauw mee samenwerkt. Als leidinggevende weet je talenten te herkennen en ontwikkelen en oprechte interesse te tonen. Je motiveert door de juiste mate van eigenaarschap en opbouwende kritiek te geven. Samen staan jullie sterk!
Je legt verantwoording af aan de districtsmanager die als brug fungeert tussen operaties en het hoofdkantoor, ook wel servicekantoor genoemd.