Militairen moeten onder uiteenlopende, soms zware omstandigheden, presteren. Dit vraagt veel van hun lijf. Hiermee is voeding een strategische enabler binnen Defensie als het gaat om vitaliteit en inzetbaarheid. Het aanbieden van smakelijke, gezonde, passende en duurzame voeding is dan ook cruciaal om 60.000 defensiecollega’s vitaal en duurzaam inzetbaar te houden. Hiermee rust er een stevige verantwoordelijkheid op de schouders van de Assortimentsmanager van Defensiecateraar Paresto. Heb jij een stevig track record als assortimentsspecialist? En weet je als geen ander wat er allemaal komt kijken bij het samenstellen, beheren en instandhouden van een uitgebalanceerd assortiment?  Dan komen we graag met je in gesprek.

Wat ga je doen?
- Je draagt zorg voor het voedingsassortiment, dat maximaal aansluit bij de visie van Paresto en bij de wensen en behoeften van Paresto’s gasten en opdrachtgevers. Je doet dit binnen de gestelde financiële kaders.
- Je onderkent hierbij dat voeding niet alleen smakelijk en passend moet zijn, maar ook zo gezond en duurzaam mogelijk. Je geeft mede vorm aan de ambitie van Paresto om voeding aan te bieden, die naadloos aansluit bij het inspanningsprofiel en de energiebehoefte van krijgsmachtonderdelen, in plaats van te werken op basis van ‘one size fits all’. 
- Je geeft leiding aan het team van assortimentbeheerders en vertegenwoordigt het bureau Assortiment in het team Voeding & Hospitality, alsmede in een veelheid aan projectgroepen.
- Je bouwt verder aan een toekomstbestendig assortiment: je verankert ketenweerbaarheid en duurzaamheidsdoelstellingen in de transitie naar een toekomstbestendig voedingsaanbod. 
- Je zorgt vanuit het bureau Assortiment voor goede ondersteuning van de operatie van Paresto.
- Je sluit samenwerkingsovereenkomsten met producenten en (onder)leveranciers en voert controle uit op naleving van gemaakte afspraken en bewaakt de kwaliteit van de dienstverlening van partners.
- Je voert onderhandelingen met producenten en ondersteunt bij aanbestedingen.
- Je zorgt voor ondersteuning en doorontwikkeling van de bedrijfsvoering door het inzichtelijk maken van kengetallen over in- en verkoop. Mede op basis hiervan adviseer je over aanpassingen van het prijsbeleid van Paresto.

• Je hebt een HBO-opleiding (bachelor), bijvoorbeeld HEAO (marketing/CE), Hogere Hotelschool of een vergelijkbare HBO-opleiding;
• Je hebt ervaring in een vergelijkbare functie, inclusief leidinggeven;
• Je bent goed op de hoogte van trends en ontwikkelingen op het gebied van voeding, horeca en food (marketing).
• Je bent accuraat en kunt zeer goed overweg met MS-Office, met name met Excel.

Wat is zeer gewenst?
• Je hebt ruime ervaring in de gastvrijheidsbranche, bijvoorbeeld in de horeca of bij een cateringorganisatie. Het is een pre als je je sporen hebt verdiend in de commerciële dienstverlening (bijvoorbeeld fmcg);
• Naast een passie voor voeding heb je affiniteit met gastvrijheid in het algemeen en met horeca in het bijzonder;
• Je neemt graag een kijkje in de keuken – letterlijk en figuurlijk – en hebt kennis van basisregelgeving op het gebied van de opslag, de bereiding en het uitserveren van voedsel;
• Je krijgt energie van het samen realiseren van doelen;
• Je bent klant- en resultaatgericht, initiatiefrijk, flexibel en kostenbewust.

• Wij zijn wereldwijd inzetbaar voor vrede en veiligheid. Een diversiteit in denkwijzen, perspectieven en kwaliteiten draagt bij aan het behalen van onze missie: “Beschermen wat ons dierbaar is.” Hiervoor zijn we nadrukkelijk op zoek naar nieuwe collega’s die bijdragen aan de diversiteit binnen Defensie.
• Defensie zet zich ook in om medewerkers in dienst te nemen die onder de doelgroep van de Wet banenafspraak vallen. Sta jij geregistreerd in het doelgroepenregister, dan nodigen we ook jou uit om te reageren!
• Je sollicitatiebescheiden worden uiterlijk drie maanden na afronding van de selectieprocedure vernietigd. Deze termijn is langer dan de standaard-termijn die de Algemene verordening gegevensbescherming voorschrijft. Deze langere termijn is nodig voor het geval er door een interne kandidaat een bezwaar- en/of beroepsprocedure wordt gestart.
• Conform de interne procedures worden als eerste medewerkers met een dienstverband bij het ministerie van Defensie in beschouwing genomen. Wanneer blijkt dat er geen geschikte interne kandidaat geselecteerd kan worden, worden externe belangstellenden in beschouwing genomen.